v. 14 n. 1 (2024): Contínuo

Publicado: 2024-06-05

Artigo Original

Antioxidantes naturais e aceitação sensorial em produtos cárneos: revisão da evidência científica Natural antioxidants and sensory acceptance in meat products: review of scientific evidence

Renata de Araujo Alves, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Adriana Gomes Nogueira Ferreira, Marcelino Santos Neto, Richard Pereira Dutra , Ana Lúcia Fernandes Pereira

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Orientação de traqueídes na região de nó da madeira de Pinus Orientation of tracheids in the knot region of Pinus wood

Deise Amaral de Deus, André Scarambone Zaú, Graciela Ines Bolzon de Muniz, Silvana Nisgoski, Heber dos Santos Abreu, Dráuzio Correia Gama

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Efficiency of zinc biofortification in rice grains Efeito da biofortificação de zinco em grãos de arroz

Sarah Mendes de Souza, Luan Alberto Andrade, Joelma Pereira

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Tendências saudáveis na indústria de alimentos: néctar misto de uva e chá verde Healthy trends in the food industry: mixed grape nectar and green tea

Polyana Carreiro da Silva, Bianca Macêdo de Araújo, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Tatiana de Oliveira Lemos, Francineide Firmino, Ana Lúcia Fernandes Pereira

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Taruma (Vitex megapotamica) extract: a promising natural antioxidant for frozen burgers Extrato de Tarumã (Vitex megapotamica): um promissor antioxidante natural para hambúrgueres congelados

Larissa Karla Monteiro, Adrieli Maiandra Piccinin do Amaral, Ana Karolina Cherobin, Érica Paganini Maia, Cristiane Carla Bugs, Luana Bettanin, Georgia Ane Raquel Sehn, Darlene Cavalheiro

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Estudo comparativo entre os azeites de oliva e de abacate produzidos no Brasil: composição química e comportamento oxidativo sob armazenamento Comparative study between olive and avocado oils produced in Brazil: chemical composition and oxidative behavior under storage

Jennifer de Oliveira Paulino, Bruna Maira Berto, Gabriel Deschamps Fernandes, Gustavo das Graças Pereira

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Efeito da combinação entre bioestimulantes na eficiência agronômica em plantas de milho Effect of the combination of biostimulants on the agronomic efficiency of corn plants

Augusto Marques dos Santos Lopes, Heraclito Dias Trindade, Daniel Baron

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Fertilizante de liberação controlada de nutrientes na produção sustentável de repolho irrigado: um estudo experimental Controlled-Release Nutrient Fertilizer in Sustainable Irrigated Cabbage Production: An Experimental Study

Claudinei Fonseca Souza, João Vitor Quilici Freschi, Roselena Faez

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